• El empaque de barrera permite mejoras en la calidad de los alimentos, mediante una combinación de sustratos y materiales que aseguran la estabilidad y seguridad microbiana, así como propiedades nutritivas y económicas satisfactorias.
• La función principal es aumentar la vida útil de los alimentos preservando sus características organolépticas hasta el momento de su consumo.
• El uso del empaque de barrera se combina con los diferentes métodos de conservación de alimentos para una mayor efectividad.
• Las barreras principales son contra el oxigeno, la humedad, gases, olores, luz ultravioleta.